À propos

Après un début de carrière dans la restauration, puis un parcours de plus de 20 ans en tant qu'inspecteur dans les services vétérinaires, Nathalie Goutaland a rejoint la profession d'avocat.

Forte de plus de 2000 visites de commerces, elle connaît particulièrement bien le secteur des métiers de bouche, mais aussi les industries et notamment les abattoirs.

Pendant plus de sept ans, au moment de l’entrée en vigueur des règlements du « Paquet Hygiène », elle faisait partie d’un réseau d’experts auprès de la Direction Générale de l’Alimentation. A ce titre, elle a participé à de nombreux travaux, sur l’adaptation des textes nationaux aux règlements européens, ou encore auprès d’instances professionnelles nationales tels que la correction des Guides de Bonnes Pratiques Hygiéniques et d’Application de l’HACCP.
Elle a participé à la rédaction des vademecums d’inspection à destination des inspecteurs français.

Elle maîtrise donc parfaitement le droit de la sécurité alimentaire, et surtout son application pratique dans le quotidien des professionnels tenus de l’appliquer.

Paul Schivre a dirigé pendant cinq ans un centre de formation professionnelle, dans lequel il a mis en place le fonctionnement nécessaire à la prise en charge des formations par les OPCO, opérateurs de compétences chargés de collecter les taxes en matière de formation, et de financer les actions répondant à leurs critères.

Il possède une expérience de plus de dix ans dans l’industrie lourde, dans laquelle il a développé de solides compétences en méthodes et process, amélioration continue et prévention des risques.
Il maîtrise également la gestion des risques en Qualité, Sécurité, Environnement et Développement Durable, ainsi qu’en HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points), système d’analyse des risques et de maîtrise des points critiques.