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Historique

  • Le saviez-vous ? | Traçabilité
    Publié le : 15/11/2021 15 novembre nov. 11 2021
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    Articles Abonnés / Traçabilité
    Le saviez-vous ? | Traçabilité
    Lorsque vous êtes restaurateur, il vous est nécessaire de garder les étiquettes de vos matières premières tant que le produit est au sein de votre établissement. La durée de conservation de ces étiquettes ne correspond donc pas à une durée prédéfinie mais bel et bien à la durée de détention du...
  • Le saviez-vous ? | Nettoyage et désinfection
    Publié le : 04/11/2021 04 novembre nov. 11 2021
    Articles Abonnés
    Articles Abonnés / Nettoyage et désinfection
    Nettoyage et désinfection
    L’eau de Javel est un désinfectant très efficace et reconnu Mais attention, il ne faut pas l’utiliser avec de l’eau chaude Pourquoi ? L’eau de Javel diluée avec de l’eau chaude perd son efficacité désinfectante, et en prime, elle génère des dérivés chlorés toxiques et dangereux…
  • La traçabilité, quelles contraintes pour le commerce alimentaire ?
    Publié le : 08/10/2021 08 octobre oct. 10 2021
    Actualités
    Articles Abonnés / Traçabilité
    photo d'illustration
    La traçabilité est définie et encadrée par un règlement européen du Paquet Hygiène, le Règlement (CE) N°178/2002 DU PARLEMENT EUROPÉEN ET DU CONSEIL du 28 janvier 2002 établissant les principes généraux et les prescriptions générales de la législation alimentaire, instituant l'Autorité européenne...
  • Ouverture et réouverture des terrasses, ce qu'il faut retenir ! Avis d'expert
    Publié le : 09/05/2021 09 mai mai 05 2021
    Actualités
    Ouverture et réouverture des terrasses, ce qu'il faut retenir ! Avis d'expert
    Le 19 mai approche et, avec lui, une étape cruciale du déconfinement pour les restaurateurs qui le peuvent : la réouverture, ou l'ouverture de leur terrasse. Pour faire un point de rappel sur la réglementation inhérente, nous avons demandé à Philippe Girard, Avocat à Narbonne et spécialiste en dr...
    Source : www.snacking.fr
  • « J'ai passé mon bac en candidate libre et suis aujourd'hui avocate » - Start Les Echos
    Publié le : 16/04/2021 16 avril avr. 04 2021
    Presse
     « J'ai passé mon bac en candidate libre et suis aujourd'hui avocate » - Start Les Echos
    TEMOIGNAGE// Alors qu'elle travaillait dans une chaîne de restauration rapide, Nathalie Goutaland a passé son bac en candidate libre. S'en est suivie une carrière de quinze ans dans l'inspection alimentaire. A 37 ans, elle a décidé de se lancer dans des études de droit en parallèle de son travail...
  • Avocats - L’art de joindre le droit au bien commun - Le Point
    Publié le : 02/04/2021 02 avril avr. 04 2021
    Presse
    Avocats - L’art de joindre le droit au bien commun - Le Point
    De la terre à la ville, comment les robes noires accompagnent la transition écologique. Passage en revue des innovations.
    Source : www.lepoint.fr
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